近日由湖北省市场监管局餐饮处指导、湖北省食品安全协会组织起草的《学校食堂食品快速检测实验室建设及运营管理规范》（T/HBESA 003-2024）团体标准正式发布

　　，在学校食堂食品快速检测实验室建设、运营与管理方面，针对人员、环境、仪器设备、试剂耗材、采样、检测和管理等做出明确要求。

　　规定实验室功能分区、面积、柜台、水电、通风、建筑材料等基础设施具体参数和性能要求，实现快检环境达标。

　　明确采样设备及检测设备校准、使用操作、维护保养、标识模板等具体要求，确保仪器设备满足快检所需。

　　■ 试剂耗材方面，采购和使用符合要求的快检试剂，按要求保存，建立采购、验收、使用管理制度，每周盘点台账确保合理库存。

　　■ 采样方面，根据检测项目确定样品数量，确保样品的代表性，如实记录样品信息，按规定保存和运送样品并尽快检测。

　　■ 检测方面，根据学校类别、样品种类、风险等级、检测项目等确定检测频次，按照快检工作要求开展检测，判定检验结果并公示。

　　■ 配备无线网络及摄像头，影像接入湖北省学校食品安全快检智慧监管平台，平台所有检测数据实现上传至“鄂食安”平台。